II Edición 2018 (Finalizada)

Valencia Culinary Meeting / 25 de febrero al 3 de marzo

La vuelta al producto

En Valencia Culinary Meeting ha sido el momento de la cocina basada en la memoria y el entorno; de mirar hacia nuestro territorio y nuestro pasado —porque somos lo que nos precede. En esta edición hemos querido que la gastronomía vuelva a su esencia, a una cocina desnuda que mire más a la huerta que al laboratorio; que sepa que la emoción en la mesa tiene mucho más que ver con el corazón y con la despensa; con la tierra, los vegetales, las hierbas, las flores y las hortalizas; el mar y la montaña. Ha sido el año de la vuelta al producto.

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